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鎌倉ハム工房 アルトシュタット

鎌倉ハム工房 アルトシュタット


アルトシュタットについて

古都鎌倉の趣を 心ゆくまで…

豊饒なる折々の四季に恵まれ
古都鎌倉は現在も日本の心の文化に生きています

そして今日の豊かな食文化にも
いにしえの人の心がそこはかとなく見えてくるようです

新たな美味しさはその時代をイメージする心の旋律です

この心を未来に伝える事
それが私たちの務めだと思います


ドイツ文化を工房の技にたくして

「ハム・ソーセージは輸入品に限る」といわれたりは数年前までの話。

 戦後、日本人の生活様式の欧米化がハム・ソーセージに対する関心を新たなものとし、国産ハムの需要は急速に成長してきた。

 古都鎌倉の気品に本場ドイツの伝統の技をかみし、磨きぬかれた優雅な仕上りをここに創り上げました。

 厳選された原料でじっくりと熟成されたロースハムはゆっくりと桜のチップでていねいにスモーキングされ、仕上げの工程に移ります。

 当社独自の高級桐箱を使用し、手漉きの和紙で製品を美形に包んでみました。

うすくスライスしてフランスの白ワインでディナーとしたり少し厚く切ってハムステーキにし、熱いうちに気心の知れた仲間と黒ビールで、小パーティはいかがでしょうか。

 貴方の創意で食卓に優雅さと気品が生まれます。